pannekoek ...


un camarero holandés se rasca el codo izquierdo
mientras comprende de bruces la anatomía de la cebolla
de la mesa 7 le encargaron pannekoek de remolacha
y él odia pronunciar eso en la cocina
porque le cuesta la pronunciación del hiato
entonces lo cargan
y lo llaman "gordo bobo"
y él quiere abrirlos al medio con un hacha
pero teme perder el empleo y solo esboza un sonrisa estúpida
y se marcha
se acomoda el moño negro (que parece una mariposa negra)
levanta el mentón y entra decidido a la cocina
"un pannekoek de remoclacha para la mesa 7" y sale rápido
mientras se aleja por el oval pasillo
detrás quedan las risas impostergables de los cocineros
abre las puertas del salón iluminado
y aún se escucha detrás de sí el carbón enrojecido
de burla interminable 
"gordo bobo" se dice a sí mismo mientras se pellizca el codo/